美国荣誉课程有哪些？
这个答案太简单了，我写过一个类似问题的答案（如何评价《奇异博士》？），里面给了一遍几乎所有常见学科的 Honor 课程列表链接（包括很多学校从未在国内公开过的“神秘”专业）。
这里再贴一遍，同时更新一部分信息（加粗的是最新的 2015 年数据，斜体的部分是 2014 年数据对比）：
A 等： （ 836 人申请，录取 249 人） B 等： (1，396 人申请，录取 720 人) C 等：(2，269 人申请，录取 1，169 人） D 等：(2，898 人申请，录取 1，659 人） E 等：（ 553 人申请，录取 161 人） F 等：(633 人申请，录取 155 人） G 等：(589 人申请，录取 139 人） H 等：(875 人申请，录取 189 人） I 等：（ 562 人申请，录取 78 人） J 等：（ 338 人申请，录取 59 人） K 等：（ 226 人申请，录取 29 人） L 等：（ 286 人申请，录取 29 人 ) M 等：（ 466 人申请，录取 78 人） N 等：（ 199 人申请，录取 32 人） O 等：（ 232 人申请，录取 43 人） P 等：（ 393 人申请，录取 65 人） Q 等：（ 276 人申请，录取 49 人） R 等：（ 308 人申请，录取 44 人） S 等：（ 518 人申请，录取 89 人） T 等：（ 684 人申请，录取 101 人） U 等：（ 196 人申请，录取 29 人 V 等：（ 230 人申请，录取 38 人 W 等：（ 498 人申请，录取 77 人 Z 等：（ 200 人申请，录取 29 人 不考虑排名因素的话，所有专业的 Honor 比例都接近 4%，也就是说，如果一个学生从高中就立志要上名校，并且一直努力，那他大概率可以上到任何他感兴趣的专业（不考虑 GPA 和竞赛等因素）。
当然，有的同学可能更关心对将来就业有帮助的专业，其实除了大家熟悉的商学院和工程学院，还有不少冷门专业和冷门学科也是就业一片大好，因为市场总需求小于毕业生人数。比如，今年我们录取的一名学生选择了南加大（ USC ）的统计学专业，这个专业在本科阶段几乎是全奖（奖学金高于学费），就业也几乎不需要担心。