埃默里大学多少中国留学生？
我2014年在Emory念PhD的时候，统计系国际生有80-90个吧（包括master和phd），中国学生大概40个，我系中国同学大概有二十几个。现在应该更多了。 很多中国人选择Emory是因为其易申请的PhD项目，还有因为其地理位置，亚特兰大离机场很近，交通很方便，消费也比在波士顿或者纽约等地低很多。
另外一点就是在美国本科毕业的同学，由于受GPA限制，一般只能申请到Top50学校的MS项目，而拿到Top50 PhD offer的概率则小很多。这时候如果选择Emory的PHD，不仅能进入全美TOP20的学校，而且相对容易。对于本科毕业想读PhD的中国同学来说，是个不错的选择。 所以从以上方面来看，Emory对中国人（尤其是美国本科毕业的）来说，还是很有吸引力的。
至于你说的“中国学生比例是否已经过高”的问题，我觉得不存在这个问题，因为相对于其他学校，Emory的录取对中国学生的确很友好。 祝好运~